辣椒花生酥

选择长角干辣椒，清洗、晾干后，将其剪成辣椒段，去除种子后放在清水中洗净，将花生米放在清水中浸泡后脱去红衣，沥干水分备用。另准备适量脱皮芝麻备用。

将辣椒段与适量的芝麻、食品附着剂混合拌和均匀，投入热油中均匀炸制炸至辣椒段呈金黄色时捞出。将泡制好的花生米进行炸制。油温开始要低，以后逐渐升高，炸至花生米呈白色透黄、口感酥脆时捞出，将油炸过的辣椒段和花生米混合在一起。

包装前的调味。包装前，可以按需要配制成多种风味的复合调味料，

关键词：柔滑型花生酱花生原浆油炸花生颗粒花生酱

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