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辣椒花生酥

2016-01-19  来自: 烟台旭丰食品有限公司浏览次数:742

 选择长角干辣椒,清洗、晾干后,将其剪成辣椒段,去除种子后放在清水中洗净,将花生米放在清水中浸泡后脱去红衣,沥干水分备用。另准备适量脱皮芝麻备用。

   将辣椒段与适量的芝麻、食品附着剂混合拌和均匀,投入热油中均匀炸制炸至辣椒段呈金黄色时捞出。将泡制好的花生米进行炸制。油温开始要低,以后逐渐升高,炸至花生米呈白色透黄、口感酥脆时捞出,将油炸过的辣椒段和花生米混合在一起。

    包装前的调味。包装前,可以按需要配制成多种风味的复合调味料,



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