烟台花生酱在原料选择上有什么独特之处？
2025-01-24 来自: 烟台旭丰食品有限公司 浏览次数:12
烟台花生酱在原料选择上有以下独特之处：
- 产地优势：烟台地处北纬37°，是优质花生的黄金种植带。这里的花生具有颗粒饱满、色泽亮丽、口感香脆的特点，为花生酱提供了优质的原料基础。
- 品种特色：烟台地区多选用适合当地生长的传统花生品种，如鲁花11号等。这些品种蛋白质和脂肪含量比例适中，使得制成的花生酱口感醇厚，香味浓郁。
- 严格筛选：烟台花生酱生产企业在原料采购时，会对花生进行严格筛选。除了剔除霉变、破损的花生，还会检测黄曲霉毒素等有害物质，确保原料的安全性和高品质。同时，会按照颗粒大小、饱满程度进行分级，保证原料的一致性，以稳定花生酱的品质。
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