花生酱的保质期一般多久？开封后如何正确储存？未妥善保存的花生酱会出现哪些变质现象？

开封后的储存方法

• 密封保存：使用后要及时将瓶盖拧紧，防止空气进入，减少氧化和微生物污染的机会。可以选择购买带有密封盖的花生酱产品，或者使用密封夹将开口密封好。

• 冷藏保存：开封后的花生酱放在冰箱冷藏室，温度保持在 2 - 8℃左右。低温可以抑制微生物的生长和繁殖，延长花生酱的保质期。不过，冷藏后的花生酱可能会变得更加浓稠，这是正常现象，不影响食用。

• 避免高温和阳光直射：不要将花生酱放在厨房炉灶附近、窗台等温度较高或阳光能直射到的地方，高温和阳光会加速花生酱的变质过程。

未妥善保存可能出现的变质现象

• 分层：花生酱中的油脂和固体成分可能会出现分离现象，上层出现较多的油层，下层则变得干硬。这主要是因为储存温度不稳定或放置时间过长，导致油脂析出。虽然分层不一定意味着花生酱已经变质，但会影响口感和品质。

• 异味：正常的花生酱具有浓郁的花生香味，如果闻到有酸臭味、哈喇味或其他异常气味，说明花生酱可能已经变质。这是由于油脂氧化或微生物滋生产生了异味物质。

• 发霉：如果花生酱表面出现白色、黑色的霉斑，表明已经受到霉菌污染，不能再食用。霉菌的生长需要适宜的温度、湿度和营养条件，未密封或在潮湿环境中储存的花生酱容易发霉。

• 质地改变：变质的花生酱质地可能会变得异常稀软或过硬，失去原本细腻均匀的口感。这可能是由于微生物分解了花生酱中的成分，或者油脂发生了变质反应。